秋といえば・・・
秋真っ只中。
皆さんは秋を堪能してますでしょうか?
秋といえば何を思い出すかと聞かれたら、「柿」ですかね。
実家に柿の木が2本ほどありまして。
10月の末に収穫の時期を迎えます。
実家の柿の木は普通の甘柿ではなく、「渋」を抜いてから食べる柿。
焼酎をヘタの部分に付けて袋に入れ真空にして10日くらいおきます。
そうすると、渋が抜けて美味しく食べられるようになるんです。
手間はかかりますが、種もなく甘みも強くすごく美味しいです。
実家から柿が送られてくると、秋だなぁと実感します。
ただ、両親ももう若くはないので、柿の実をとるときには十注意して欲しいです。
ケガしないといいのですが・・・。
来年から、都合をつけて手伝いに行こうかなと考えています。